初秋后必做的9道家常菜，营养开胃去秋燥，每天换着做不重样

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

【资料图】

冬瓜鸡蛋汤

食材：冬瓜、鸡蛋、食盐、鸡精、胡椒粉、小葱、芝麻油

制作过程：

1.冬瓜去瓤去皮切块。

2.小葱切小葱花，鸡蛋打散。

3.锅中加入清水煮沸后，放入冬瓜，中小火煮15分钟。

4.冬瓜煮熟后转入小火，用小碗慢慢地淋入鸡蛋液，待蛋液凝固后，加入食盐、鸡精，胡椒粉。

5.搅匀后加上小葱花和芝麻油。

白萝卜酿肉

食材：白萝卜，瘦肉，葱段，姜丝，食用油，食盐。

做法步骤：

1、白萝卜去皮后清洗干净，切成薄片。水开后放进去焯水煮软就捞起来，控干水分。

2、葱姜放温水泡着，瘦肉清洗干净剁成末，再加入1勺淀粉、2勺葱姜水、1勺生抽、1勺食用油，搅拌均匀。

3、取适量的肉末放在萝卜上，再挨个儿放入碗里，上锅蒸20分钟即可出锅。

苦瓜滑蛋

【食材】苦瓜1个 ，鸡蛋2个，姜末2g ，盐2茶匙，水淀粉1勺

【做法】

步骤1：苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片。

步骤2：锅中烧开水，加入苦瓜，焯烫30秒，取出沥干水份。

步骤3：取一个空碗，加入1茶匙盐，5g干淀粉，20ml清水，拌匀。

步骤4：将鸡蛋打入，拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）。

步骤5：热锅冷油，下入蛋液，翻炒至于完全凝固，取出备用。

步骤6：留底油，下姜末炒香，在下入苦瓜翻炒片刻，加入炒好的鸡蛋，少许盐，翻炒均匀即可。

蒜香鱼片

食材准备：黑鱼、蒜末、小米辣、葱花、葱段、姜片。

做法流程：

1.黑鱼去除鱼骨，片好鱼片，然后起锅烧水，水烧开之后，加入料酒姜片和葱段去腥，再倒入黑鱼片焯煮10秒钟，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，下油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入适量的蚝油、食盐和白糖，翻炒均匀香味。

3.最后再倒入鱼片一起翻炒均匀，炒出香味后，即可出锅开吃。

番茄菌菇蒸鸡翅

食材：番茄，菌菇，鸡中翅，葱段，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入葱段、姜丝、酱油、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、菌菇切掉根部，清洗干净沥干水分。番茄削掉外皮，清洗干净后切成丁。菌菇和番茄丁都摆放在盘中，然后把腌制好的鸡中翅放上来。

3、起锅烧水，水烧开后放进来蒸半个小时。时间到，蒸熟之后取出来，撒上葱花即可端上桌开吃。

丝瓜豆腐鸡蛋汤

食材：丝瓜 鸡蛋 豆腐 葱

1，丝瓜去皮切成薄片，鸡蛋打散，豆腐切成细条，葱切粒。

2，锅里刷一层油，倒入蛋液小火煎至定型，翻面再煎一会儿，出锅切成丝。

3，锅里放少许油，下入丝瓜翻炒几下，加水煮开，下入豆腐煮3~4分钟，调入生抽，盐，胡椒粉，加入鸡蛋丝，撒上葱花，出锅。

咖喱鸡翅

【原料】：鸡翅中500g、原味咖喱一盒、食用油、热水；

【做法】：

1、鸡翅中清洗干净，用厨房纸吸去水份，炒锅上火烧热，放少食用油，把鸡翅中放进锅里，翻炒片刻，鸡翅中表面会变色发黄；

2、往锅里加入热水，水量一定要没过鸡翅中，盖上锅盖，大火烧开后中火炖煮至鸡翅熟软；

3、鸡翅特别好熟，如果锅里有浮沫，就用汤勺撇出来，让汤汁更清澈；

4、再往锅里放进咖喱，咖喱的量可以根据自己的口味进行添加，咖喱入锅后很容易就会煮化了，汤汁就成为了浓香的咖喱味儿，还会渐渐浓稠，盖上锅盖，继续小火炖煮就可以了，不过期间也要时不时的搅拌一下；

5、等到锅里汤汁更浓，颜色更深，鸡翅也入味了，就可以关火盛出，装盘上桌了。

银耳雪梨汤

食材：雪梨1个，红枣6个，银耳1小块，蜂蜜3勺，冰糖适量。

1、提前将银耳泡在清水中，温水至少泡2个小时以上，直至完全泡发，之后清洗干净备用，红枣洗净浸泡10分钟。

2、将雪梨洗净去皮，切成滚刀块大小，放在碗中，蜂蜜中加入适量温水，搅拌均匀制成蜂蜜水备用。

3、在碗中加入处理好的银耳和红枣，加入适量的冰糖，倒入刚刚调制好的蜂蜜水。

4、蒸锅中加入适量水，上汽后将盛有秋梨的、银耳、红枣的碗放入蒸锅，小火蒸20分钟即可，滋阴润燥，香甜爽口的雪梨银耳就做好了。

菌菇虾仁豆腐汤

食材准备：白玉菇、蟹味菇、鸡蛋、大虾、豆腐、葱花。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净白玉菇和蟹味菇，然后切好豆腐备用，再热锅烧油，油热以后，打入两个鸡蛋油煎，煎熟后盛出，再切成小块备用。

3.另起锅烧油，油热以后，放入白玉菇和蟹味菇一起翻炒均匀，炒至变软后，再加入适量的清水，大火煮开，然后加入豆腐、鸡蛋和虾仁一起炖煮。

4.再炖三分钟左右后，加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花提鲜，即可出锅开吃。

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